タイ北部のチェンマイで無農薬栽培されたカカオは、世界でわずか10％程度しか流通していない高級品種のトリニタリオ100％。 一般的なアフリカのファロステロ種に比べ、苦みや渋みが弱く、フルーティな旨みとナッツのような香ばしさが特徴です。 収穫から発酵、乾燥、焙煎まで全ての工程は少人数のスタッフにより丁寧に手作業で行われ、添加物は一切加えずに、そのまま日本にやって来ます。 カカオニブは今スーパーフードとして注目されていますが、ぜひ、何も取り除かれていない実そのものを、そのままナッツ感覚で召し上がってみてください。＊薄皮は食べられません。 ＊アイコンについて 名称 まるごとCACAO（焙煎カカオ豆） ...