タイ国内で広く一般的に使われているのがこの「ティパロス社」製ナムプラーです。小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤です。 同様のものは、ベトナムのヌクマムや秋田のしょっつるが有名。 タイ料理以外の料理にも使う料理人が増えてきています。