麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。 この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。 国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。麦味噌の仕込みやもろみ造りにどうぞ。 おたまやの麦麹でうまい麦味噌を作って下さい。出来上がった麦味噌と米味噌を1:1でブレンドして、合わせ味噌を作っても美味しいです♪ 麦みその旨みと米みその甘みが効いたお味噌が出来上がります。 【使い方・お召し上がり方】 ■生こうじに付き、乾燥による重量減を防ぐために、小分け後は早めにご使用下さいませ。また、味噌教室など団体様でのご利用など...