本品はグルテンフリーの高品質粉末で、タイ産のキャッサバイモを由来とした加工でん粉（でんぷん）です。タピオカスターチとも呼ばれます。 同じ料理用パウダーである小麦粉、薄力粉、強力粉、片栗粉、天ぷら粉、白玉粉、米粉、餅とり粉に代用可能です。 料理や製菓にもちもち・ぷるぷるの食感を簡単に付与することができます。揚げ物の衣に使用すると、サクサクに仕上げることができます。 パンの種類であるポンデケージョ、イングリッシュマフィンに使われることが多く、そのほかパンケーキや蒸しパン、クッキー、クレープ、わらび餅、葛餅などの和菓子、うどん、ラーメンの打ち粉にも使われます。 酢豚やあんかけの餡、スープのとろみづけ...