＜チョコ麦芽使用＞黒ビール 4種詰め合わせの紹介 チョコレート麦芽とは？ 通常のビールに使うベース麦芽は約85度で焙煎。きつね色です。 一方、チョコビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから“チョコレート麦芽”と呼ばれています。 チョコレート麦芽がもたらすダークな色や、カカオのような焦げ香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを最大限に引き出したのがこれらのビールです。 ミルクチョコレートのように甘いビールではなく高カカオのチョコレートを思わせるビターな風味が特徴です。...