内容量　　5kg 原材料名　大麦　【岡山県産】 商品の説明 キラリモチとは、もち性の大麦を精麦した「もち麦」の一種です。 お米に【うるち米】、【もち米】があるように、大麦も【うるち性】と【もち性】に分かれます。 種子の中のでんぷんがアミロースとアミロペクチンの2種から構成されていて、【もち性】はアミロースの割合が少なくなるとでんぷんに粘りが出て【もち性】になります。 ■大麦と小麦の違い 大麦と小麦、どちらも粒の大きさに違いはありません。 大麦の葉は小麦より少し短く、幅が広いため幼植期は小麦より大きく見えるため、大麦と呼ばれるようになったといわれています。 大麦は小麦に比べて、食物繊維・カルシウ...