舞茸（まいたけ）について まいたけは食用キノコの一つで、かさ全体が舞っているように見える事から舞茸と呼ばれます。味噌汁や鍋物、炊き込みご飯や天ぷらなどに使用される人気のきのこです。天然舞茸は珍しくクヌギ、栗の木などの根元に生えます。 舞茸はビタミンB群、ビタミンD、食物繊維、ナイアシン、ポリフェノールといった成分のほかβグルカン（ベータグルカン）を含みます。さらにベータグルカン内部には、MDフラクション（D−フラクション）、MXフラクションという成分が含まれ、マイタケエキスのサプリメントなどが注目されています。 多くのきのこには健康に役立つ栄養が含まれていて舞茸は特にその成分が多く含まれます。...