今はのどかな里山の風景が広がる宝達志水町は、古くから加賀と能登、越中の3国をつなぐ拠点として古くから栄えたまちです。1584年、前田利家と佐々成政がこの地で戦った｢末森の合戦｣は加賀百万石の礎のひとつ。この地に古くから伝わる伝統の菓子として｢おだまき｣があります。うるち米で作る生地はもちもちで、中に包まれたあんはどれもやさしい甘さ。伝統のつぶあんをはじめ、町の名産のいちじくや、里山に自生するよもぎなど、地元素材にこだわっています。麻織物の生産が盛んだったことにちなんで、糸巻きの形を表していると伝えられていますが、ちょこんと座った日本人形にも見える姿がまた可愛らしいです。 能登名物おだまき 定番...