叶 匠壽庵(春)雅撰二段 GS-48 和菓子ギフト
5194円
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創業当時、今までにない重箱形式の箱をつくり上げました。 春の季節限定のギフトです。大切な方への贈り物にどうぞ。 【あも】 味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。 その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。 職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります。 羽二重餅はやわらか。小豆はやさしくほどけます。 【花遊山(はなゆさん)】 桜葉香る道明寺に、ほんのり甘いこし餡を。 春の陽気に誘われて、そんな心浮き立つ景色をあらわしました。 【栗山家(くりさんが)】 小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地...
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