トスカーナ州ピサ丘陵の中世の面影を残す小さな町ラーリに、マルテッリは1926年に設立され、それ以来乾燥パスタにおいては、最高の品質であると専門家たちに高く評価されてきました。 最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、近代的な機械乾燥によらない昔ながらの伝統的なアルティザンによる製法を未だに守り続けていることが、マルテッリの製造の秘訣といえます。 1950年代経済成長の影響で多くのパスタメーカーが近代的な設備に切り替えたなか、ディーノとマリオのマルテッリ兄弟はあえて伝統と品質を選びました。この小さなパスタメーカーはまるで40年代でとどまっているかのようです。いまでは息子のロレンツォも加わり、セモ...