井上醤油店 井上古式じょうゆは加熱処理、酵母添加による醸造促進を施さず、ひとの介入は最小限に抑え自然に委ねる。 伝統的な醸し（かもし）の技術で醸造しています。 ◆国産原材料 島根を中心とした大豆・小麦は国産。 毎日使う、お醤油。身体にやさしい素材にこだわっています ◆伝統ある醸造蔵 ◆慶応3年創業以来の蔵つき酵母 伝統のある醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。 この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。 今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。 ◆おすすめのお召し上がり方 野菜の煮...