↓↓こちらもおすすめ↓↓広島県の郷土料理 牡蠣の土手鍋とは 味噌を鍋の内側に塗って土手を作り、牡蠣と白菜や豆腐、春菊などの野菜を入れて煮ながら食べる、広島県で生まれた郷土料理の一つ。 味噌の土手を崩しながら好みの味を作っていくという面白い鍋です。 牡蠣の土手鍋は西の三大鍋ともいわれており、広島県では昔から馴染みのある鍋料理です。 牡蠣の土手鍋の発祥・ルーツは？ なぜ「土手鍋」と呼ばれるようになったか、諸説あります。 (1)鍋の内側に土手のように味噌を塗るから。 (2)江戸時代になってからは毎年旬の時期に牡蠣を満載した「牡蠣船」が広島から大阪へ牡蠣を売りに行っており、牡蠣船はそのまま牡蠣を売るだ...