■商品説明 天然のインシュリンといわれる難消化性の食物繊維イヌリンという成分が豊富に含んでおり、イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖となり、血糖値の異常のよっておこる糖尿病や美容面などで注目を集めています。 また、菊芋はでん粉をあまり含まないため、芋でありながらジャガイモの半分程のカロリーしかなく、カリウムが豊富に含まれる野菜です。 菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用は肥大した根の部分です。 北米産とされ、日本には江戸末期から明治初めに入ってきました。 終戦の食糧難を救った食材ですが、昨今研究が進むにつれて、非常に栄養価が高いことがわかってきております。 ■菊芋はここが凄い...