★青魚のパワー★ ◇血液の循環をよくする「不飽和脂肪酸」 北極圏に住むイヌイット（エスキモー）の人たちは、住んでいる地域の特性から以前は野菜をほとんど食べず、脂肪摂取が中心の食生活でした。こうした食生活では血栓症（血管に血液の塊が出来て、血流を阻害する病気）や肥満の人が多くなりそうですが、彼らには非常に少なかった、といいます。その理由について、彼らを調査した研究者たちは「不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚やアザラシを常食としているため」と結論づけました。 そんなスゴイ不飽和脂肪酸、最近ではDHA、EPAと呼ばれています。これらには血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させ、血液の循環を良くする効果が...