小房に分けて、下ゆでしてから使います。塩少々を加えると、色鮮やかに仕上がりますよ。 後は、酢醤油、ドレッシングをかけてサラダとしてどうぞ。 ★サラダ、和え物、炒め物などにお薦め。 …………………………………………………………………………………………… ★ブロッコリーの栄養 緑黄色野菜のブロッコリーは、ビタミンAを多く含んでいます。 ビタミンAは皮膚や粘膜を保護する働きがあり、風邪などの 細菌感染を予防したり肌の状態を整えたりする大切な栄養です。 その他にもビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、 たくさんの栄養を含んでいます。中でも淡色野菜に多いと言われる ビタミンCを多く含んで...