秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。 それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。 今回ご紹介するお酒は、「稲とアガベ」に 秋田県横手市のクッキングアップル の郷さんのりんご”紅の夢”を加えたクラフトサケです。 米と米麹、リンゴを発酵させて醸されました。 シードルを想わすフレッシュで芳醇な香りが グラスから立ち上り、華やかな香りに釣られて 口に含むと、スッキリしたガス感と 林檎の果実感が広がり、果肉の甘味と フレッシュな酸が心地良く感じられます。 その味わいはまさに「日本酒とシードルの融合」といった 新感覚が愉しめます。 お米の旨味と林檎特有のジュー...