グランクリュを表現するSAKE 【蔵元コメント】 「稲」の語源ですが、所説ある中の一つが「命の根」です。 紛れもなくSAKEの主原料は「お米」であり、日本人の主食は「お米」です。 縄文時代後期、我々の祖先は稲という植物から生れる米を手にする事で、食料獲得手段が狩猟から農耕に変わるのです。 言わば命を繋ぐ手段が激変するのです。 それは飢えを満たす命の源だったに違いありません。 弊社は2010年より兵庫県黒田庄にて自ら山田錦を育てております。 育てれば育てる程に、日本のお米に纏わる歴史を遡り、そこで起きていた祖の営みに思いを馳せる私達がおります。 何千年と紡がれて来た「米＝命の根」に慈しみ・尊びを...