《 甘さの奥に旨みがある、香りと旨みが重なるたしかな飲みごたえ 》グラスに注いだ瞬間、まず鼻をくすぐるのは南高梅ならではのふくよかな香り。でも少し待つと、もうひとつの香りの層が静かに顔を出す。日本酒「ちえびじん」を醸したあとの酒粕から丁寧に蒸留した粕取焼酎。その存在がやわらかく、しかし確かに香りの中に溶け込んでいる。この二層の香りこそ、ちえびじん本格梅酒が「本格派」と呼ばれる所以である。使用する南高梅は、杵築産にこだわって100%使用。肉厚で果汁豊かなこの品種の実が、1年以上という十分な時間をかけてベース焼酎と深く交わっていく。急がずに熟成させることで、梅の甘酸っぱさはトゲを失い、丸みと奥行き...