【親生姜について】 しょうがの種芋のことを「親生姜」と呼びます。生姜以外の作物は、一般的に収穫されると先に植えた芋（いわゆる種芋）は、原型をとどめませんが、生姜は種芋がほぼ原形のまま収穫され、もちろん食べることもできます。親生姜は、子供（新生姜）に栄養を吸い取られているために固くて辛みが強いのが特徴で、生食（すりおろしたり）には不向きですが、水分が少ないので、乾生姜や生姜シロップ、煮込み料理にしたりすると美味しく食べられます。 生姜の種芋は、収穫されると「親生姜」と呼び名が変わり捨てられずに利用され、あまり一般的に流通はしませんが生姜農家さんにとっても貴重な収入源となっています。よって、これは...