商品説明文 弓削多 有機醤油は、厳選された国内産有機大豆を使用し、有機JAS認定を受けた弊社工場で製造されています。この醤油のために使用される大豆は、青森県の豊かな自然環境に育まれた白神山脈の麓に広がる有機大豆畑で栽培されたものです。2年以上の間、化学肥料や農薬を使用せず、有機肥料で丁寧に土作りを行い育てられた大豆を使用しています。 木桶仕込蔵で1年以上の天然醸造を経て生まれる弓削多 有機醤油は、熟成の過程で300種類以上の独自の菌が深い旨みと豊かな香りを生み出します。この木桶は明治時代から受け継がれており、熟練の職人が手入れを行いながら、大切に使い続けています。発酵・熟成は、微生物の自然の力...