香るブレンド雑穀 お釜で炊いたような香り 雑穀を敬遠される方に理由を尋ねると、多くの方が「独特の匂い」と「食感」を挙げられます。「香るブレンド雑穀」では、雑穀それぞれの持つ匂いを分析し、栄養成分と照らし合わせながら配合比率を精査、その上で香りの元になる「香り米」をブレンドしました。 香り米は黒米や赤米などと同じく古代米の一種で、独特の香り成分※を持つため、古くから珍重されてきました。その香りは「お釜で炊いたような」、「新米のような」と表現され、お米に少し加えるだけで、豊かな香りが全体に広がります。 ※香り成分は「アセチル・ピロリン」と呼ばれ、タイのジャスミンライスやインドのバスマティライスにも...