トルコ産 原材料:スマック 塩 スマック 別名：『スンマーク・シバーガイン』 部位：実 スマックは中東や東アジアに自生するウルシ科の植物の果実を乾燥させ粉上にしたスパイスです。 その味わいは赤紫蘇ふりかけに似ており、酸味と旨味と香りが合わさった奥深い味わいと美しい彩りを料理に与えてくれます 中東ではサラダや肉料理に酸味を加える為に使われるほかに、インドやバングラディッシュなどでは米にも利用します。 また、ヨーグルトに加えたり、北米ではスマケードという、スマックを利用して甘味を加えた飲み物も飲まれています。 トルコでは、ザアタルと呼ばれる日常的なミックススパイスに利用されるほか 国によってはケバ...