＜＜カバについて＞＞ カバはスペインで造られる、シャンパンと同じ製法のスパークリングワインです。 スパークリングワインの中でもプロセッコ、シャンパンに次ぐ販売本数を誇り、年間約2億4,000万本が販売されている世界3大スパークリングワインの1つです。 カバはシャンパンと同じく「瓶内二次発酵」により造られます。タンクなどで一気に醗酵させる大量醗酵製法と違い、瓶内二次発酵製法では、手間を惜しまず一本一本瓶詰してから丁寧に醗酵させています。 スペイン伝統品種を使い、これまた伝統の「トラディショナル製法」（瓶内二次発酵）で造られたものだけが「カバ」と名乗ることができるのです。 そんな手間のかかるカバで...